OATMEAL Milk Stout de Sebastían Oddone

Estadísticas Vitales: 

Densidad Inicial 1051; 

Densidad Final 1025; 

Ibus 50; 

Srm 44; 

%Alc 4

Escala De Producción: 50 Litros Finales

Ingredientes

Fermentables

• 8,5 Kg Maris Otter
• 1,3 Kg Caramelo 120
• 700 Gr Avena Arrollada
• 250 Gr Trigo Malteado
• 800 Gr Cebada Tostada (En El Recirculado)
• 550 Gr Malta Chocolate (En El Recirculado)

Lúpulos

• 100 Gr De Fuggle
• 50 Gr De Saaz
• 50 Gr De Hellertauer

Extras

• 500 Gr De Lactosa
• 600 Gr De Café En Grano

Clarificante

• Irish Moss

Levadura

• US05

Preparación

1. Maceración (1 Hora A 68*C) + 25 Minutos Recirculado
2. Lavado Con Agua A 76”C Para Lograr Densidad 1050
3. Antes De La Cocción. Hervor (1 Hora Total)
4. Agregar 25 Gr De Fuggle Y 25 Gr De Saaz En Fwh
5. Irish Moss, 500 Gr De Lactosa, 50 Gr De Fuggle Y 50 Gr De Hellertauer (20 Minutos)
6. 25 Gr De Fuggle Y 25 Gr De Saaz (5 Minutos).
7. Apagar El Fuego, Hacer Whirlpool Y Enfriar.
8. Fermentar Por 7 A 10 Días A 20 *C Con US05, Trasvasar Y Madurar En Frío Por 7 A 10 Días. 
9. Los Últimos 3 Días De Madurado Agregar 600 Gr De Café En Grano. 
10. Envasar Y Gasificar A Gusto

https://www.instagram.com/p/CI1cp5zhBr4/