Después de cosechar las hojas, hay que dejarlas al sol hasta el momento que al doblarse, no se rompan.
- Preparar un frasco con tapa a rosca de un tamaño pequeño.
- Agarrar un puñado de hojas, hacer una bolita o habano y frotar con fuerza por 2-5 minutos o hasta que la mayor parte del verde se ponga de color mas oscuro.
- Colocar al frasco y agarrar otro puñado etc. Hasta llenar el frasco por completo. Tienen que lograr que las hojas entren a gran presión, muy apretados. Tapar y poner el frasco dentro de un sachet de leche, tapar y exponer al sol por 3 dias.
- Al 3er dia el color de las hojas cambia a un marron-verdoso oscuro. Desde este momento el proceso de fermentación frenamos, destapando el frasco, separando todas las hojas para que no estén pegadas y secamos a la sombra.
- Listo
Pueden disfrutar los sabores nuevos al hacer infusión o mezclando con té verde o negro.
Kvasar
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