Hacia una Irish Stout estándar estilo Guiness, un poco astringente. La malta black está tostada, lo cual le da unas notas de chocolate.
-20 litros; rindió 22-
Fermentables
- 5000grs. Malta pilsen
- 600grs. Malta black (tostada)
- 200grs. Cara120
- 200grs. Avena
Lúpulo
- Hervido de 60 minutos
- 20grs Cascade al minuto 50
- 10grs Kent golding al 20
Levadura
- S04
Sobre la Preparación
- Agua estándar de bidón.
- Maceración escalonada.
- Fermentado a no más de 22°C por 8 días.
- 7 días clarificado con gelatina, -4°C .
- Carbonatación forzada a 0°C 1,5bares por 5 min de agitado a 0 °C la birra.
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