Un registro de la elaboración de la cerveza. |
Eso hace para lo que el cervecero llama una cerveza doble y una sola.
- El doble parece tener 104 barriles de licor antes de hervir. Un barril de Estados Unidos tiene 119 litros. Entonces eso es 12,376 litros.
- Los 190 bushels de malta alcanzan las 6460 lbs a 34 lbs por bushel de malt.
- Las 220 libras de lúpulos serían CNY locales lúpulos de clúster
- La malta también sería local malta pálida.
- Esta cerveza hizo 7 barriles de cerveza pequeña y 60 barriles de cerveza doble. No entiendo cómo 68 y 36 barriles antes de hervir hacen 60 como resultado. Ejecuté la malta y el licor a través de una calculadora estándar y veo que el resultado es una cerveza de 5.1%. Pero me falta algo. Esa concentración debe hacer una cerveza más fuerte. O estoy haciendo una suposición.
- Las notas en la página opuesta para el lote 140 dicen que es una cerveza Pale Stock NY. Además, se observa que este es un lote particularmente bueno.
- A diferencia de otras cervezas registradas y también comentarios de la época, no se agrega sal.