Enguindado (o Mistela de guindas)

Esta mistela también se puede hacer de murtilla, higos, damascos u otro tipo de fruto seco.

Ingredientes

• 1/2 litro de aguardiente
• 1 taza de azúcar
• 1/2 kilo de guindas lánguidas (no frescas ni tampoco tan secas)
• 2 palos de canela
• 4 clavos de olor
• 500 cc de agua

Preparación

1. En una cacerola, hervir a fuego medio las guindas con el agua, azúcar, palos de canela y clavos de olor por media hora, o hasta que reduzca a la mitad el volumen.
2. Colar las especias y frutas, reservar y dejar enfríar.
3. Vaciar solo las guindas reservadas a una botella limpia y seca, y verter la medida de aguardiente. 
4. Dejar reposar por un par de horas, y luego mezclar con el extracto de jugo anterior. 
5. Tapar la botella y dejar reposar por un par de días en el refrigerador.