En el mundo cervecero había un eslabón perdido. Esa cadena se cierra hoy gracias al descubrimiento del Dr. Diego Libkind de CONICET/IPATEC, quien encontró en los bosques patagónicos la especie madre de las levaduras Lager de todo el mundo. La encontraron en el hongo Llao Llao y la llamaron Eubayanus.Es un regalo que los bosques tenían escondido.
Desde hace muchos años los aborígenes de la Patagonia fermentaban su bebida con un hongo muy colorido llamado Llao Llao.
Hoy científicos del Conicet descubren que en ese hongo habita una levadura única en su especie. El descubrimiento no quedó allí, ya que la mayor revelación consiste en que esta levadura es el eslabón perdido de la ciencia cervecera. La llamaron Eubayanus y es madre de las levaduras Lager… el 95% de las cervezas de todo el mundo.
Disponible en todos los locales Blest de Argentina desde el jueves 27 de septiembre de 2018.
