El Nuevo IPA: Guía científica para el aroma y el sabor del lúpulo (de Scott Janish)
En The New IPA: Scientific Guide to Hop Aroma and Flavor (Inglés), Scott Janish recorre cientos de estudios académicos, recolectando y traduciendo la ciencia del lúpulo relevante en un libro fácilmente digerible. A través de experimentos, pruebas de laboratorio, debates con investigadores y entrevistas con cerveceros comerciales reconocidos y galardonados, The New IPA lo hará pensar de manera diferente sobre los procesos de elaboración y la selección de ingredientes que definen las cervezas de hoy. ¡Es un libro imprescindible para aquellos que aman preparar cerveza brumosa y lupulada y una guía científica para aquellos que quieren superar los límites del sabor y aroma del lúpulo!
