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Kvas de Limon

лимонным КВАС

Квас — традиционный славянский кислый напиток, который готовят на основе брожения из муки и солода (пшеничного, ячменного) или из сухого ржаного хлеба, иногда с добавлением пахучих трав, мёда, вощины; также приготовляется из свёклы, фруктов, ягод.

Для 5 литров лимонного кваса нам понадобится:
4.8 литров воды
2 чайных ложки дрожжей
3-4 лимона
1.5 стакана сахара
2-3 дня терпения

Натераем цедру с одного лимона
Выжимаем все лимоны и добавляем туда цедру.
добавляем 1.5 кружки сахара в воду, хорошо перемешиваем чтоб все растворилось.
Добавляем лимонный сок с цедрой В стакане с водой растворяем 2 чайных ложки сухих дрожжей и 2 чайных ложки сахара, ставим в темное место на 20 минут.
Выливаем дрожжи в бутылку, накрываем марлей и оставляем в на сутки при комнатной температуре.
Через сутки процеживаем наш квас в бутылки чтоб избавиться от косточек и мякоти лимона.
Бутылки плотно закрываем и оставляем на 12-24 часа при комнатной температуре. Дрожжи, перерабатывая сахар, выделяют спирт и углекислый газ.Так как газу некуда выходить, он "впитывается в жидкость” и чем дольше бутылки будут стоять тем больше газов будет в квасе. Затем бутылки помещаем в холодильник, чтоб дрожжи уснули и наш квас охладился.
Как наш квас охладился, достаем его из холодильника и пробуем.
Получился очень вкусный квас, напоминает лимонную фанту но не такую приторную. Отлично освежает и утоляет жажду, прям чувствуешь себя человеком.
kvas de limón

El kvas es una bebida agria eslava tradicional, que se prepara en base a la fermentación de harina y malta (trigo, cebada) o de pan de centeno seco, a veces con la adición de hierbas aromáticas, miel y cera; También preparado a partir de remolachas, frutas, bayas.

Para 5 litros de kvas de limón necesitamos:
  • 4.8 litros de agua
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 3-4 limones
  • 1.5 tazas de azúcar
  • 2-3 días de paciencia
(Procedimiento)
  1. Rallar la ralladura con un limón
  2. Exprime todos los limones y agrega la ralladura allí.
  3. agregue 1.5 tazas de azúcar al agua, mezcle bien para disolver.
  4. Agregue el jugo de limón con la ralladura En un vaso con agua, disuelva 2 cucharaditas de levadura seca y 2 cucharaditas de azúcar, coloque en un lugar oscuro durante 20 minutos.
  5. Vierta la levadura en la botella, cubra con una gasa y déjela por un día a temperatura ambiente.
  6. Después de un día, filtramos nuestro kvas en botellas para eliminar las semillas y la pulpa de un limón.
  7. Las botellas se cierran herméticamente y se dejan durante 12-24 horas a temperatura ambiente. La levadura, cuando se procesa el azúcar, libera alcohol y dióxido de carbono. Dado que no hay a dónde ir el gas, se "absorbe en el líquido" y cuanto más tiempo permanecen las botellas, más gases estarán en el kvas. Luego metemos las botellas en el refrigerador para que la levadura se duerma y nuestra kvas se enfríe.
  8. A medida que nuestro kvas se ha enfriado, lo sacamos del refrigerador y lo probamos.
  • El resultado fue un kvas muy sabroso, que recuerda a un fantasma de limón pero no tan azucarado. Refresca perfectamente y apaga la sed, te sientes como una persona.


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