Skands (FreeBerrs v3.0)

FREE BEER version 3.0 (codename: “Skands”)

Junio ​​2006

(5 galones / 19 L, todo grano) OG = 1.054 FG = 1.014 IBU = 32 SRM = 19 ABV = 5,2%)

Ingredientes:

Malta:

• 9.26 lbs (4,20 kg) Maris Otter (3,0 SRM)
• 1.10 lbs (0,50 kg) Munich Malt (7,1 SRM)
• 7.04 oz (200 g) de malta de cristal (66,0 SRM)
• 3.52 oz (100 g) de malta marrón (95,4 SRM)
• 2.88 oz (80 g) Carafa Special Type III (710,7 SRM)

Lúpulo:

• 7.48 Bolitas de lúpulo Northern Brewer de AAU (FWH.)
• (0.88 oz / 25 g de ácido alfa 8.5%)
• 2.92 pellets de lúpulo Williamette de AAU (7 min.)
• (0.53 oz / 15 g de ácido alfa 5.5%)

"Especia":

• 2 oz (57 g) de frijoles guaraná

Triture los frijoles Guaraná e infúndalos en 1 cuarto de galón de agua hervida caliente (temperatura máxima de 172.4 F / 78.0 C).

Filtra la mezcla y agrégala al mosto hirviendo los últimos 15 min.

Levadura:

• London Ale (White Labs # WLP013)

Paso a paso

1. Triture los granos triturados a 150,8 F (66,0 C) en 14,01 cuartos (13,26 L) de agua.
2. Mantenga el puré a 150,8 F (66,0 C) durante 60 minutos.
3. Calienta a 161,6 F (72,0 C)
4. Mantenga el puré a 161,6 F (72,0 C) durante 5 minutos.
5. Calienta a 172,4 F (78,0 C)
6. Mantenga puré a 172,4 F (78,0 C) durante 10 minutos.
7. Rocíe con 4.09 galones (15,49 L) de 172.4 F (78,0 C) de agua
8. Recoge 6 galones (22,7 L) de mosto
9. Recuerde agregar lúpulos Northern Brewer al comienzo de sparge también conocido como First Wort Hops / FWH
10. Hervir el mosto durante 60 minutos.
11. Agregando la mezcla de Guaraná los últimos 15 minutos y el Willamette a los últimos 7 minutos.
12. Enfríe el mosto a 67,1 F (19,5 C) y transfiéralo a un fermentador limpio y desinfectado. Recuerde airear el mosto enfriado, disolviendo la mayor cantidad de oxígeno posible en el mosto.
13. Fermenta a 67,1 F (19,5 C) hasta que se complete la fermentación (aprox. 7-10 días).
14. Disuelva 3.07 oz (87 g) de azúcar en una pequeña cantidad de agua hirviendo. Coloque la mezcla de azúcar en un recipiente limpio y desinfectado, y transfiera la cerveza fermentada para garantizar una distribución uniforme del azúcar de carbonatación.
15. Deje la mayor cantidad de sedimento / trub de levadura posible en el fermentador.
16. Tenga cuidado de no airear la cerveza fermentada en el proceso.
17. Botella para carbonatación y dejar a 67,1 F (19,5 C) durante 7-10 días
18. Almacene las botellas a 39.2-46.4 F (4-8 C) por otros 14-30 días.
19. Sirve frío y disfruta.

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