En la fermentación abierta...el mosto se protege por si mismo...sobre su superficie se forma una capa de co2 y de alcohol etílico está remontando para oxigenar las levaduras..además de "botar" el co2 metabólico (...) además que el tiempo de fermentación es mucho menor...la fermentación secundaria es otro proceso...
(Jorge Medina)
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| Una lager fermentadondo a 10°. Pivovar U medvidku, Rep Chequia. |
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| Una lager fermentadondo a 10°. Pivovar U medvidku, Rep Chequia. |
https://www.facebook.com/groups/1720252818222530/permalink/2401326926781779/?comment_id=2401362990111506&comment_tracking=%7B%22tn%22%3A%22R%22%7D
Fotos de Ezequiel Parodi https://www.facebook.com/groups/1720252818222530/permalink/2401326926781779/