Páginas

India Pale Lagers (IPL)

Las IPL contienen una cantidad de lúpulos similar a sus hermanas ale, las IPA. La diferencia reside en que la levadura lager, con su perfil neutral, realza el carácter de la malta y de los lúpulos mucho más que cualquier otra levadura ale.
Desafortunadamente, el estilo de cerveza es relativamente nuevo y aún hay muy pocas asociaciones o aplicaciones cerveceras que lo reconozcan. Ratebeer lo categoriza como “Imperial Pils / Strong Pale Lager” y el BJCP no lo incluyó en la última actualización de su guía de estilos.
Pero afortunadamente, en Estados Unidos ya hay varias micro-cervecerías que han hecho su propia creación. A nivel internacional también hay ejemplos, como la danesa Mikkeller Hop Burn Low o la noruega Nøgne ø India Pale Lager.
En España, el estilo también está haciendo sus primeras incursiones. Un ejemplo es la Double IPL creada por Daniel Fermun, técnico cervecero en nuestro Instituto de la Cerveza Artesana (ICA), junto con Agostino Arioli, uno de los pioneros del movimiento craft beer en Italia y el fundador de Birrificio Italiano, una de las primeras micros de dicho país.
En la collaboration brew entre el ICA y Birrificio Italiano destacan los perfiles sensoriales de lúpulos ingleses (Golding), americanos (Amarillo y Cascade) y españoles (Summit, variedad plantada en León). Un orgasmo para los amantes de las IPAs.
La Double IPL está disponible en Abirradero, el brewpub del ICA, situado en el centro de Barcelona.  Ésta y 39 cervezas artesanales más te están esperando para ser probadas.
Otro ejemplo lo encontramos en la Hop Hunters Summer IPL en su versión veraniega o la Hop Hunters Winter IPL, en su versión invernal. Ambas cervezas son una colaboración entre las marcas Bidassoa Basque Brewery, Gross, Drunken Bros y La Quince, elaborada con malta pils, carapils y carahell, centeno, avena y los lúpulos Warrior, Cluster, Challenger, Mosaic, Pilgrim y Ahtanum.