Irish Red Ale

Esta cerveza roja (Ruabeoir) irlandesa, se enfoca en la malta con un dulzor inicial y una sequedad tostada en el acabado. El color cobre-rojizo profundo proviene de una pequeña dosis de malta altamente horneada que también se agrega al acabado seco. Hay una amargura bien equilibrada a la malta, que proviene tanto del lúpulo como de la adición de la malta oscura.

Ingredientes
Para 6 galones (22.7 l)
Fermentables

• 11.25 libras (5.1 kg) | Malta pálida británica
• 6.0 oz (170 g) | Cristal (40 ° L)
• 6.0 oz (170 g) | Cristal (120 ° L)
• 6.0 oz (170 g) | Cebada Asada (300 ° L) (puede quedar mejor con solo 2.0 oz -56 g- de esta  Roasted Barley -300 °L-)

Lúpulos

• 1.25 oz (35 g) | Kent Goldings, 5% AA (60 min)

Levadura

• White Labs WLP004 Irish Ale, Wyeast 1084 Irish Ale o Fermentis Safale US-05

Especificaciones

• Gravedad original: 1.054 (13.4 ° P)
• Gravedad final: 1.014 (3.6 ° P)
• ABV: 5.2%
• IBU: 25
• SRM: 17
• Tiempo de hervir: 60 minutos.
• Eficiencia: 70%
• Volumen previo al hervor: 7 gal (26.5 L)
• Gravedad previa al hervido: 1.046 (11.4 ° P)

Preparación

1. Macere los granos a 153 ° F (67 ° C) durante 60 minutos.
2. Use 10 gramos de levadura seca correctamente rehidratada, 2 paquetes de levadura líquida o haga un iniciador adecuado. Fermento a 66 ° F (19 ° C). Cuando haya terminado, carbonate la cerveza de 2 a 2.5 volúmenes.

presentada en Brewing Classic Styles

https://www.homebrewersassociation.org/homebrew-recipe/ruabeoir/