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Yo la uso pre hervida y con su jugo en el macerado. Macerando solo la malta base, hago un descanso de 20' a 45º, y ahí agrego la remolacha y avena gelatinizada. Lo agrego caliente así llego más fácil a los 66º para descansar 60'. Entonces agrego malta tostada y descanso 30' y recirculo.
