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NEIPA de Gustavo Almonacid Navarro‎

Neipa, 6% alcohol, 22 IBU. Se cambio el uso de las maltas especiales, sustituimos el trigo en copos por malta melanodina por eso el color más ambarino. Los lúpulos fueron Citra, Mosaic y Mandarina todos agregados en dos etapas diferentes minutos cero y después de 20 minutos de apagada la llama y en dry hopins en dos adiciones al cuarto día de fermentación y al séptimo día finalizada la fermentación. Aromas y sabores a mango, durazno, naranja muy aromática y sabrosas. Cuerpo medio muy buen balance entre maltas y lúpulos pasa muy suave, amargor final casi imperceptible. 11 días de carbonatado natural.

Ingredientes
- 20 litros -
  • Malpa Pale 5 kilos
  • Malta Trigo 0.5 kilo
  • Malta Caramelo 0.250 kilo
  • Malta Melanodia 0.200 kilo 
  • Copos de Avena 0.5 kilo
Agua
  • Infusion: 17 litros a 74°C por 1  hora y 30 min
  • Lavado: 15 litros a 78 °C por 25 minutos
  • 32 litros finales, proporcion 2.5 a 1
Ajuste de PH
  • Agua lavado. 0.8 mg acido fosforico
Lúpulos
  • Citra 25 gr despues del 0 Min. a 20 min. del apagado
  • Mosaic 25 gr despues del 0 Min. a 20 min. del apagado
  • Mandarina 25 gr despues del 0 Min. a 20 min. del apagado
Dry Hop
  • Citra 50 gr s en dos adiciones al cuarto día de fermentación y al séptimo día finalizada la fermentación. 
  • Mosaic 50 gr s en dos adiciones al cuarto día de fermentación y al séptimo día finalizada la fermentación. 
  • Mandarina 50 gr s en dos adiciones al cuarto día de fermentación y al séptimo día finalizada la fermentación. 
DI 1060
DF 1014
Levadura
  • S04. 11 gramos a 18 grados. 7 dias.
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